Ingredientes:

• salmuera hecha con 1/4 de litro de agua y abundante sal gruesa
• 1 kilo de harina de mandioca
• 300 g de manteca, margarina o buena grasa blanca
• 3 huevos
• 200 g de queso rallado
• 1/2 kilo de queso fontina

Preparación:

Distribuir la harina de mandioca sobre la mesada formando una corona. En el centro colocar la manteca, los huevos, el queso rallado y el fontina cortado en dados muy pequeños. Amasar primero los ingredientes del centro trabajando con las manos y luego incorporar la harina poco a poco. Tomar porciones chicas, aplanarlas un poco y colocar sobre una placa ligeramente enmantecada. Llevar al horno y cocinar hasta dorarlos ligeramente. Servirlos recién hechos.